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静岡茶 「白折」 茎茶 缶入り 内容量:80ｇ Shizuoka tea "Shiraori'' Stem tea canned
¥864 税込
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静岡茶
牧之原台地とその周辺地域で生産されるお茶。温暖な気候と長い日照時間が良質なお茶の栽培に適しており、普通の煎茶よりも蒸す時間を長くした「深蒸し茶」が主流です｡通常の煎茶に比べて鮮やかな濃い緑色、芳醇な香り、苦み・渋味の少ないまろやかな味わいが特徴です。
茎茶
煎茶の仕上げ加工工程で、選別機によって新芽の茎だけを抽出したお茶です。
高級な煎茶の若枝、茶葉の柄、新芽の茎から作られた茎茶のことを特に白折（しらおれ）と呼び、水色（すいしょく）は薄いですが、甘味・旨味・香り成分は葉よりもむしろ茎の方が豊富で、さわやかな味と香りがあり、またアミノ酸が多く含まれる部位であるため旨味が強いのも特徴で、煎茶の旨味と茎茶独特の風味から珍重されます。
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