宇治茶 京都山城地方独特の寒暖差が激しいところに発生する川霧や、適度な雨量など湿潤で温暖な気候と、豊かな地味によって育まれた緑茶です。 宇治茶の製法は浅蒸しで、上品な香り、ほんのりとした甘味、水色が薄く少し山吹色の水色ですが、深い趣のある実に奥深いお茶です。 玉露 新芽の時期に「よしず／葦を編んで作るすだれ」などで畑全体を覆う「覆下茶園」で栽培された芽を、煎茶と同じ製法で作り出した高級茶。 かぶせ茶もお茶の木の上に覆いをするという点では同じですが、かぶせ茶は１週間ほどで、玉露はそれより長く覆いをしています。覆うことによって光合成の働きを押さえられるため、葉の中のビタミンばかりでなく根から吸収された養分までも豊富に含んでいます。そのためテアニン等のアミノ酸の含有量は高く、逆に渋みの素となるタンニンなどが少ないため、まろやかな味わいとなります。 玉露は飲むというより、小量をじっくりと舌で味わうといった方が適切です。とろりとした甘さと香りが広がります。コクのある甘みとうま味、特有の深みのある香りが特徴です。急須、湯呑みともに小ぶりの玉露専用をご利用いただく事をおすすめします。

宇治茶 京都山城地方独特の寒暖差が激しいところに発生する川霧や、適度な雨量など湿潤で温暖な気候と、豊かな地味によって育まれた緑茶です。 宇治茶の製法は浅蒸しで、上品な香り、ほんのりとした甘味、水色が薄く少し山吹色の水色ですが、深い趣のある実に奥深いお茶です。 玉露 新芽の時期に「よしず／葦を編んで作るすだれ」などで畑全体を覆う「覆下茶園」で栽培された芽を、煎茶と同じ製法で作り出した高級茶。 かぶせ茶もお茶の木の上に覆いをするという点では同じですが、かぶせ茶は１週間ほどで、玉露はそれより長く覆いをしています。覆うことによって光合成の働きを押さえられるため、葉の中のビタミンばかりでなく根から吸収された養分までも豊富に含んでいます。そのためテアニン等のアミノ酸の含有量は高く、逆に渋みの素となるタンニンなどが少ないため、まろやかな味わいとなります。 玉露は飲むというより、小量をじっくりと舌で味わうといった方が適切です。とろりとした甘さと香りが広がります。コクのある甘みとうま味、特有の深みのある香りが特徴です。急須、湯呑みともに小ぶりの玉露専用をご利用いただく事をおすすめします。